0 Senfeier gebacken für 4 Portionen: 20 g Butter 80 g Gouda 200 g Schlagsahne 2 Eßlöffel Senf (Bautzener, Born oder Altenburger Senf) Salz 6 Eier 1 Eßlöffel Majoran ZUBEREITUNG: Gratinform mit Butter auspinseln und mit 2 Eßlöffel geriebenen Käse ausstreuen. Sahne mit Senf, Salz und geriebenem Käse (2 Eßlöffel noch aufheben) verschlagen. Masse in die Form füllen. Eier aufschlagen, […]
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0 Eier im Glas (Einzelportion) 2 Eier, Salz, Paprika. Die Eier nicht länger als zwei Minuten kochen, abschrecken, vorsichtig schälen und in ein Glas gleiten lassen, das möglichst in heißem Wasser stehen soll. Die Gewürze entweder oben aufstreuen oder kurz unterrühren. Nach Belieben kann eine Kleinigkeit Butter beigemengt werden. Für alle Fälle mit Worcestertunke auftragen! Nach: Der gute Braten und […]
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0 Palatschinken mit Krebsen gefüllt 10 Palatschinken, 30 Flußkrebse, Salz, Kümmel, Petersilie, gemahlener Pfeffer, Paprika, 1 1/2 Semmeln, 0,05 l süße Sahne, 250 g Pilze, 4 Eier, 150 g Fett, 50 g Butter, 0,15 l Milch, geriebene Semmel. Gekochte Krebsschwänze und das Scherenfleisch sowie die Pilze in kleine Würfel schneiden und mit feingehackter Petersilie in Butter rösten. Die in Milch […]
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0 Stendaler Schweinesteaks 480 g Schweinesteaks Salz Pfeffer 30 g Mehl 60 g Margarine 4 Eier 150 g Schoten Die Schweinesteaks leicht klopfen, den Fettrand einschneiden, würzen und in Mehl wenden. In 30 g Margarine braten. Die 4 Eier in der restlichen Margarine zu lockerem Rührei verarbeiten und dieSchoten zugeben. Auf jedes Steak kommt beim Anrichten Rührei mit Schoten. Nach: […]
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0 Schweinekoteletts „Förster Art“ 600 g Schweinekoteletts Salz Pfeffer Senf 2 Zwiebeln 50 g Mehl 80 g Öl 4 Eier Die Schweinekoteletts klopfen, würzen, mit Senf bestreichen und in kleingewürfelter Zwiebel und Mehl wälzen und in heissem Öl braten. Von den Eiern Rührei bereiten und als Garnierung über die Koteletts ziehen. Nach: Kochen im Freien – Verlag für die Frau […]
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0 Bratklops mit scharfen Sachen 80 g Weissbrot 500 g Hackepeter 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Kümmel 2 Eier 30 g Margarine 500 g Letscho 200 g Gewürzgurke 50 g Senf Das Brot in Wasser einweichen, ausdrücken und zum Hackepeter geben, ebenso die fein geschnittenen Zwiebeln, Gewürze und Eier. Gut zu einer festen Masse vermengen und in der Margarine braten. In […]
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12 Sächsischer Sauerbraten Sächsischer Sauerbraten: Traditionelles DDR-Rezept Willkommen zu einem echten Klassiker der DDR-Küche: dem Sächsischen Sauerbraten! Dieses traditionelle Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und wird dich mit seinem unvergleichlichen Geschmack begeistern. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Braten zubereiten und den Geschmack vergangener Zeiten genießen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es immer griffbereit hast! […]
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0 Gedünstetes Rindfleisch mit Pfeffer (Tokány) 800 g Lenden, 100 g Fett, 150 g Zwiebeln, ein wenig Knoblauch, gemahlener Pfeffer, Majoran, Salz, 40 g Tomatenmark. Das Lendenfleisch in 1/4 cm dicke und 6 cm lange Streifen schneiden und gut waschen. Die feingewiegten Zwiebeln in Fett goldgelb braten, den feingehackten Knoblauch, dann das Tomatenmark beigeben, Wasser zugießen und unter ständigem Rühren […]
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0 Rinderpörkelt 800 g Rindfleisch, 100 g Fett, 200 g Zwiebeln, Paprika, Kümmel, Majoran, ein wenig Knoblauch, Salz, 150 g grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten. Das zum Pörkelt geeignete Beinfleisch oder etwas fettere Fleischstücke in Würfel von etwa je 30 g schneiden und gut waschen. Die feingehackten Zwiebeln in Fett glasig werden lassen, gehackten Knoblauch, Paprika, Kümmel und Majoran zufügen, errühren […]
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0 Gedünstetes Rindfleisch auf Försterin Art (Tokány) 800 g mageres Rindfleisch, Paprika, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 50 g Steinpilze, 50 g geräucherter Speck, 2 grüne Paprikaschoten, 1 Tomate (oder 20 g Tomatenmark), 120 g Fett, 2 Eier, 0,5 l Milch, 0,1 Liter saure Sahne, 150 g Mehl, 0,2 Liter Weißwein, 1 Eßlöffel geriebene Semmel Salz, Pfeffer, Majoran. Das gewaschene […]
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0 Schwanzstück (Tafelspitz) 800 g Schwanzstück, 100 g geräucherter Speck, 150 g Fett, 100 g Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 0,2 Liter Weißwein, Paprika, 2 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, 400 g Makkaroni, 2 Eier, 0,2 Liter saure Sahne, 100 g geräucherte Rinderzunge, 100 g Champignons, 1 Mohrrübe, 1 Petersilienwurzel, Salz, geriebene Semmel, gemahlener Pfeffer, 40 g Mehl. Das geputzte Wurzelwerk (Suppengrün) […]
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0 Gefüllter Rostbraten auf Förster Art 5 Stück magere Rostbraten (hohe Rippe ohne Knochen zu je etwa 180 g), 1 Kalbshirn, 2 Eier, 2 grüne Paprikaschoten oder 20 g Tomatenmark, 80 g Fett, 10 g Mehl, 2 Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, Paprika, 0,2 Liter saure Sahne, 150 g Steinpilze oder Morcheln, 100 g geräucherter Speck, Petersilie, Salz und gemahlener Pfeffer. […]
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