Sardinenheringe

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6 vorbereitete Salzheringsfilets werden in gleichmäßige Streifen geschnitten und in eine Schale gegeben, auf deren Boden ein Lorbeerblatt und einige Gewürzkörner (Piment) gelegt wurden. Soviel Öl darüber geben, dass die Filetstreifen vollständig davon bedeckt sind. 2-3 Tage durchziehen lassen. Die Streifen auf Eischeiben oder halbierte, hartgekochte Eier legen. Zum Belegen von Brötchen eignen sich die „Sardinenheringe“ ebenfalls sehr gut.

Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)

5/5 (1 Review)

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