Heringe als „Kaviar“
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2 vorbereitete Salzheringsfilets und eine Heringsmilch sehr fein hacken, mit 2 Eßlöffel Speiseöl, einem Teelöffel Senf, etwas Zitronensaft oder Weinessig, einer Messerspitze Pfeffer und einem hartgekochten, feingehackten Ei abrühren. Die Masse auf gebutterte Brotdreiecke oder getoastete Weißbrotscheiben streichen. Mit Dill garnieren.
Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)