Schlagwort: Birnen

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Cocktail-Spiesschen

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6 Cocktail-Spiesschen ZUTATEN: Getoastete Weißbrotscheiben, Tomaten- oder Apfelscheiben, Gabelbissen, gewässerte Fettheringsfilets oder Räucherfisch, verschiedene Früchte, Feinfrost- oder Konservenfrüchte (Erdbeeren, Ananas, Mandarinen- oder Apfelsinenscheiben, entsteinte Konservenkirschen, Pfirsich- oder Birnenstücke, Champignons), Mayonnaise. ZUBEREITUNG : Getoastete Weißbrotscheiben in 2,5 cm große Vierecke schneiden. Dieselben mit ebenso großen Tomaten- oder Apfelscheibenstückchen belegen. Darauf kommt ein Stückchen Kräutergabelbissen, Fettheringsfilet oder Räucherfisch und darauf wieder Früchte […]

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Fisch-Klößchen in Kirschkompott

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5 Fisch-Klößchen in Kirschkompott- Ein ideales Fischgericht für Kinder ZUTATEN (für 4 Personen): 750 g Dorsch- oder Kabeljaufilet, Zitronensaft oder Weinessig, etwas Kondensmilch, etwas feinen Grieß, Salz, Muskatnuß. ZUBEREITUNG : Das Fischfilet dreimal durch die feine Lochscheibe der Fleischmaschine drehen. Nach jedem Durchdrehen die Fasern zwischen Messer und Lochscheibe entfernen. Diese Hackmasse mit etwas feinem Grieß binden. Die geschmeidige Masse […]

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Pikante Birnenschnitten

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1 Pikante Birnenschnitten 4 Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 geschälte reife Birnenhälften, 4 Scheiben Schnittkäse, geröstete Mandelsplitter. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und nacheinander mit Schinkenscheiben, Birnenhälften und Käsescheiben belegen. Mit Butter betupfen und in der vorgeheizten Röhre kurz überbacken. Mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen und sofort auftragen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, […]

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Sächsischer Kohlklump

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7 Sächsischer Kohlklump für 8-10 Portionen: 500 g Weißkohl 500 g Schweinefleisch 1 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Essig 500 g Birnen, kleine feste 750 g Kartoffeln 1 Brötchen 1 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Mehl 1 Ei Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG: Weißkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen, klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln. Birnen schälen, entkernen und vierteln. Weißkohl und Fleisch in […]

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Schokobirnen

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2 Schokobirnen 3 frische Birnen oder 6 gedünstete Birnenhälften, 4 Eßlöffel Zucker, 1 Stückchen Zimtstange, 1/2 Liter Milch, 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver. Die geschälten, halbierten und vom Kerngehäuse befreiten Bimenhälften in 1/8 Liter Wasser mit 1 Eßlöffel Zucker und Zimtstange dünsten. Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Anweisung einen Pudding kochen. Die abgetropften, erkalteten Bimenhälften in 6 Schälchen verteilen und den […]

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Gekochtes Rindfleisch mit Birnen

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16 Gekochtes Rindfleisch mit Birnen 750 g Rinderschmorfleisch, 1 Lorbeerblatt, Beifuß, 2 Teelöffel Salz, 3 Zwiebeln, Pfeffer, 1 kg Koch- oder Butterbirnen, 750 g kleine Kartoffeln, 2 Bund Dill. Das Fleisch in 1 1/2 bis 2 Liter Fleischbrühe (Würfel) oder Wasser mit Lorbeerblatt, Beifuß, Salz und den geschälten Zwiebeln zum Kochen bringen, mit Pfeffer würzen und reichlich 1 Stunde kochen […]

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Birnennudeln

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8 Birnennudeln 400 g Nudeln oder andere Teigwaren, Salz, 250 g Kaßler Rippenspeer, 1 Glas Birnen, 50 g Butter oder Feinmargarine, 75 g geriebene Semmel. Die gekochten Nudeln abtropfen lassen. Das gare heiße Fleisch in kleine Würfel schneiden und ebenso wie die in dünne Scheibchen geschnittenen, erhitzten Birnen locker mit den Nudeln vermischen. Mit der in Butter gerösteten geriebenen Semmel […]

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Flämisches Spaghettigericht

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4 Flämisches Spaghettigericht 65 g Speck, 200 g Jagdwurst, 750 g Kochbirnen, 2 Nelken, Salz, Zucker, 375 g Spaghetti oder Makkaroni. In den ausgelassenen Speckwürfelchen die Jagdwurstwürfel braten, die geschälten, zerschnittenen Birnen zufügen und so viel kochendes Wasser aufgießen, daß die Zutaten gerade bedeckt sind. Die Nelken zugeben und nach dem Dünsten mit Salz und Zucker abschmecken. Entweder mit den […]

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Apfelmus

Apfelmus

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39 Apfelmus Bereit für einen süßen Hauch von DDR-Nostalgie? Tauche ein in die Welt des beliebten DDR-Gerichts Apfelmus! Ob warm oder kalt serviert, dieses köstliche Mus ist eine vielseitige Beilage zu vielen Gerichten oder ein einfaches Dessert, das auch heute noch gerne genossen wird. Portionen: Für 4 Apfelmus-Liebhaber oder 6, wenn du gerne noch etwas für später übrig haben möchtest! […]

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Vanilleäpfel

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6 Vanilleäpfel 4 bis 8 mittelgroße Äpfel, 75 g Zucker, Vanilleschote, 1/2 Liter Wasser, 3 Eßlöffel Konfitüre oder vorgequollene Sultaninen oder abgetropfte Rumfrüchte, 1/2 Liter Milch, 20 g Margarine, 30 g Stärkemehl, 1 Eigelb. Die gewaschenen Äpfel schälen und das Kernhaus ausstechen. Das Wasser mit reichlich der Hälfte des Zuckers süßen, mit Vanilleschote würzen und aufkochen. Die Äpfel – gegebenenfalls […]

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Birnenkompott

Birnenkompott

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11 Birnenkompott Hey, Kochliebhaber! Hast du jemals von DDR-Klassikern geträumt, die neu entdeckt werden? Nun, heute ist dein Glückstag! Wir präsentieren dir ein fantastisches Rezept für Birnenkompott, das nicht nur deine Geschmacksknospen verwöhnen, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit bieten wird. Dieses einfache, aber köstliche Rezept wird deine Küche mit seinem nostalgischen Charme beleben. Also schnapp dir deine Kochmütze […]

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Gedünstete Birnenhälften mit Weinkrem

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6 Gedünstete Birnenhälften mit Weinkrem 8 gedünstete Birnenhälften, 20 g gehackte oder stiftelig geschnittene Mandeln, 1/8 Liter Birnensaft, 60 g Stärkemehl, Salz, Zucker je nach Süße des Saftes, 1 Ei, 1/4 Liter Weißwein. Je 2 abgetropfte Birnenhälften mit der Wölbung nach oben auf ein Kompottschälchen legen und mit Mandelsplittern bestreuen oder spicken. Den Birnensaft zusammen mit 1 Prise Salz und […]

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