Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Senfbirnen Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer durch die köstliche Welt der DDR-Küche! Heute enthüllen wir ein geheimes Rezept für Senfbirnen, eine delikate Beilage, die deine Geschmacksknospen tanzen lassen wird. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur eine köstliche Ergänzung zu herzhaften Gerichten, sondern auch eine perfekte Ergänzung zu einem Käsebrett oder einer Vorspeisenplatte. Also, schnapp dir deine Kochschürze und […]
Weiterlesen
11 Essigbirnen Willkommen zu einer weiteren kulinarischen Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt der Essigbirnen, eine traditionelle Spezialität, die in der DDR oft als Beilage zu deftigen Gerichten oder als köstliche Ergänzung zu Fleisch und Käse serviert wurde. Lass uns gemeinsam dieses traditionelle Rezept neu entdecken und die Aromen vergangener Tage wieder zum […]
Weiterlesen
7 Schweinebauch mit Birnen Zutaten 1000 g Schweinebauch, 1000 g feste Kochbirnen, 2 Zwiebeln, Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Eßlöffel Zucker, 1 Eßlöffel Speisestärke, Salz, Lorbeerblatt, Gewürz- und Pfefferkörner, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Schweinebauch mit einem Lorbeerblatt, etwas Salz, einigen zerdrückten Gewürz- und Pfefferkörnern, dem geputzten […]
Weiterlesen
6 Bohnen mit Birnen 400 g Bauchspeck oder Knackwürste, 500 g grüne Bohnen, 500 g Kartoffeln, 30 g Schmalz, 3 Zwiebeln, 30 g Mehl, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Petersilie, 500 g kleine, harte Birnen. Den Speck oder die Knackwürste in reichlich Wasser etwa 15 Minuten kochen lassen, dann die geputzten, kleingeschnittenen Bohnen und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Das Schmalz zerlassen, die […]
Weiterlesen
6 Melonen-Birnen-Speise Geräte: 1 Holzbrett, 1 Messer, 1 Löffel, Zitronenpresse Zutaten: 1/4 oder 1/2 Melone (je nach Größe), 3-4 Birnen, 1 Eßlöffel Bienenhonig oder Zucker, 1/2 Zitrone Von der geteilten Melone das weiche Innere mit den Kernen herauskratzen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Birnen schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit den Melonenstückchen mischen und das […]
Weiterlesen
3 Birneneintopf 750 g kleine feste Birnen, 500 g kleine Karloffeln, 1 dickes Schweinskotelett (Knochen ausgelöst), Salz, Pfeffer. Die Birnen waschen und nur Stiel und Blüte entfernen, die Kartoffeln schälen und – wenn sie sehr klein sind – ganz lassen, sonst halbieren oder in Viertel schneiden. Das Kotelett leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Boden einer Form oder […]
Weiterlesen
4 Sauerkraut auf englische Art 500 g kleine Birnen, 500 g Sauerkraut, 1 gehäufter Eßlöffel Rosinen. 750 g Kartoffeln, 1/8 Liter Weißwein, 100 g Speck. Die Birnen schälen, in Achtel schneiden und mit dem Kraut abwechselnd in einen Topf füllen. Die gewaschenen Rosinen dazwischenstreuen. 1/4 Liter Wasser angießen und auf kleiner Flamme 30 Minuten dünsten. Die geschälten, kleingeschnittenen Kartoffeln nebenher […]
Weiterlesen
6 Bohnen, Birnen und Speck 750 g feste kleine Birnen, 1 kg grüne Bohnen, 500 g Kartoffeln, 125 g durchwachsener Räucherspeck, Salz, Weinessig, Zucker. Die Birnen waschen, von Stiel und Blüte befreien, die Bohnen in Stücke brechen, die geschälten Kartoffeln grob würfeln. Den in Scheiben geschnittenen Speck in den Topf geben, die Bohnen darüberfüllen, darauf Kartoffeln und Birnen. Sparsam mit […]
Weiterlesen
7 Brombeermarmelade Willkommen zu einem köstlichen Abenteuer aus vergangenen Zeiten! Unsere Brombeermarmelade ist ein echter DDR-Klassiker, der auch heute noch seinen Platz auf dem Frühstückstisch verdient. Dieses einfache Rezept bringt den unverkennbaren Geschmack von Brombeeren in Form einer süßen Marmelade direkt zu dir nach Hause. Tauche ein in die kulinarische Geschichte und erlebe diesen DDR-Klassiker neu! Zutaten und Zubereitung für […]
Weiterlesen
32 Gemischte Obstmarmelade Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR, wo wir alte Klassiker neu entdecken! Unsere gemischte Obstmarmelade ist ein wahrer Genuss, der die Aromen von Äpfeln, Pflaumen, Tomaten, Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren kombiniert. Dieses Rezept, basierend auf traditionellen DDR-Rezepten, ermöglicht es dir, eine köstliche Marmelade zuzubereiten, die perfekt auf Brot, Brötchen oder sogar als Füllung für Kuchen ist. […]
Weiterlesen
13 Apfelmus einwecken DDR-Klassiker neu entdeckt: Apfelmus einwecken Apfelmus einwecken ist nicht nur eine Möglichkeit, die Apfelsaison zu nutzen, sondern auch eine Tradition aus der DDR, die wieder auflebt. Dieses einfache Rezept ermöglicht es dir, köstliches Apfelmus herzustellen und es für die kommenden Monate zu konservieren. Tauche ein in die Welt des Einweckens und entdecke, wie einfach es ist, deine […]
Weiterlesen
51 Birnenlikör Bist du bereit, die reiche Ernte an Birnen in ein köstliches Getränk zu verwandeln? Dann begleite mich auf eine kulinarische Reise in die DDR-Zeiten, als Birnenlikör, auch bekannt als „Birnengeist“, ein beliebter Genuss war! Heute lade ich dich ein, diesen klassischen Likör neu zu entdecken und mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld dein eigenes Fläschchen Birnenlikör herzustellen. […]
Weiterlesen