Szeklergulasch
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Diese Geräte brauchen wir…
- 1 großer flacher Topf
- 1 Holzbrett
- 1 Messer
- 1 Quirl
- 1 Tasse
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Schweineschulter
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Schmalz
- 1 Eßlöffel Paprika
- Salz
- 800 g Sauerkraut
- 1 Eßlöffel Mehl
- 0,1 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Wasche das Fleisch, schneide es in Würfel, ebenso die Zwiebel. Röste die Zwiebel in Schmalz an, bestreue sie mit Paprika und gib die Fleischwürfel hinzu. Rühre sie gut um, salze sie, gib das Sauerkraut dazu und laß alles zugedeckt dünsten, bis es gar ist. Rühre ab und zu einmal um, verquirle das Mehl in der sauren Sahne, gieße dieses Gemisch an das gare Kraut und koche alles noch einmal auf. Szeklergulasch ist ein sehr ergiebiges Eintopfgericht.
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Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986