Süßsaure Bohnensuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g weiße Bohnen
- 500 g Möhren
- 500 g Kartoffeln
- 200 g durchwachsener Speck
- 3 Stangen Porree
- 2 l Fleischbrühe
- 200 g Backpflaumen
- 500 g Fleischwurst
- 1/8 l Essig
- 100 g Zucker
- Salz
- Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Die Bohnen am Vortag in 1,5 Liter Wasser einweichen. Möhren und Kartoffeln in kleine Stückchen schneiden, zu den eingeweichten Bohnen geben. Speck und Porree im ganzen zugeben. Die Fleischbrühe zugießen und Backpflaumen zufügen. Alles garen. Speck und Porree herausnehmen, die fein gewürfelte Fleischwurst zugeben. Mit Essig und Zucker süßsauer abschmecken, nach Geschmack salzen und pfeffern.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]