Süßer Reis
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Tasse Reis
- 3 Tassen Milch oder heller Wein
- 1 Prise Salz
- zerlassene braune Butter
- Zimtzucker
- gedünstetes Obst
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Und so wird es gemacht…
Den gewaschenen Reis mit der heißen Flüssigkeit, zu der 1 Prise Salz gegeben wurde, übergießen, mehrmals aufkochen und dann aber nur ausquellen lassen. Zum Ausquellen ist die Ofenröhre oder die Kochkiste ebenso geeignet, wie es mehrere Zeitungspapierbogen und eine dicke Decke sind. Die Flüssigkeitsmenge ist genau berechnet, so daß sich die berufstätige Frau nicht zu sorgen braucht, wenn der Reis länger als beabsichtigt eingepackt stehen muß. Mit brauner Butter, Zimtzucker und Kompott auftragen. Zur Verfeinerung können Mandelstifte und Rosinen unter den Reis gemischt werden.
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Nach: Schnell gekocht – gern gegessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963