Süße Milchsuppe mit Klößchen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
Für die Suppe:
- 3/4 Liter Milch
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 1/8 Liter süße Sahne
- 2 Eigelb
- 2 Eßlöffel Zucker
- 50 g Rosinen
Für die Klößchen:
- 2 Eiweiß
- 2 Teelöffel Puderzucker
- 1/2 Liter Milch
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Und so wird es gemacht…
Milch mit Vanillinzucker und Salz kochen. Sahne mit Eigelb verquirlen und die Suppe damit legieren. Mit Zucker abschmecken, vorbereitete Rosinen zugeben und beiseite stellen. Eiweiß mit Puderzucker sehr steif schlagen, mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen und in der kochenden Milch garziehen lassen. Dann die Klößchen mit der Milch in die zubereitete süße Milchsuppe gießen. Warm oder kalt zu Tisch geben.
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Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988