Spinatpfanne
Zutaten
- 500 g gekochte Kartoffeln
- Salz
- Muskat
- 100 g Mehl
- 500 g Spinat
- 2 Eier
- Bratfett
- Meerrettich
Zubereitung
Geriebene Kartoffeln, Gewürze und Mehl locker vermischen.
Den fein zerkleinerten rohen Spinat und die Eier darunterrühren.
Die Masse in eine mit Fett oder Speckwürfelchen erhitzte Pfanne geben.
Nach Bräunung der Unterseite in Stücke zerreißen, einzeln wenden und mit Meerrettich oder Schnittlauch bestreuen.
– Aus der Masse können auch handtellergroße Bratlinge bereitet werden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984