Spinat mit weißem Schafsmilchkäse gebacken, bulgarisch
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g pürierter Spinat
- 200 g Salzlakenkäse
- 50 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 80 g Butter
- 0,1 Liter Milch
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel feinwürflige Zwiebel
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebel in 60 g Butter goldgelb anschwitzen, den Spinat dazugeben und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Dann auf ein gefettetes Blech oder in eine gefettete Form schütten und mit 100 g zerkrümeltem Salzlakenkäse vermengen. Darüber die Milch, in die das Mehl verrührt worden ist, und die aufgeschlagenen Eier gießen. Den restlichen zerkrümelten Käse aufstreuen und im vorgeheizten Herd bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, bis der Käse bräunt.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989