Schinkeneier, gestürzt
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Den Schnittkäse raspeln oder reiben und den Kochschinken in sehr kleine Würfel schneiden. Beides gut miteinander vermengen. In feuerfeste Schälchen, die mit der Butter ausgefettet sind, je ein Ei aufschlagen, mit dem Käse-Schinken-Gemisch bedecken. In ein Wasserbad mit kochendheißem Wasser geben und zugedeckt garziehen lassen. Wenn die Masse fest geworden ist, die Schälchen aus dem Wasserbad nehmen, wenige Minuten ruhen lassen und die Schinkeneier auf einen Teller stürzen. Mit Frischkost garnieren.
Hinweis: Schinkeneier eignen sich als Vorspeise, aber auch als Imbiß.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989