Spiegeleier mit Käse, überbacken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Tomaten abziehen, entkernen, würfeln und in 20 g Butter dünsten. Leicht salzen. In der restlichen Butter aus den 8 Eiern portionsweise Spiegeleier zubereiten. Mit den Tomatenwürfeln bedecken, mit Reibekäse bestreuen und im vorgeheizten Herd bei 200 °C überbacken. Beim Anrichten mit Kartoffelbrei, Schwenkkartoffeln, Bratkartoffeln oder Reis und Frischkost kombinieren.
Hinweis: Anstelle der frischen Tomaten kann auch Tomatenmark verwendet werden.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989