Spiegelei mit Würstchen

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960

Für 5 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 10 Eier
  • 50 g Butter
  • 50 g Fett
  • 10 g Salz
  • 250 g Würstchen
  • 2 1/2 Portionen Tomatensoße
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Und so wird es gemacht…

Den Würstchen die Haut abziehen, der Länge nach halbieren und auf beiden Seiten in Fett bei starkem Feuer braten. In eine flache, feuerfeste Schüssel legen, die Eier so hineinschlagen, daß der Dotter ganz bleibt, das Eiweiß salzen und in der Röhre 2—3 Minuten braten, bis das Eiweiß stockt, der Dotter aber noch weich ist. Ringsherum Tomatensoße gießen.

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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960

Rezept-Bewertung

5/5 (5 Reviews)

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