Siedlersalat (Harz)
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Kaninchen
- 250 g Pilze (Steinpilze, Maronen, Hallimasch)
- 40 g Butter
- 50 g Zwiebeln
- 100 g feste Tomaten
- 2 Eßl Salatöl
- 1 Eßlöffel Kräuteressig
- Pfeffer
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abpellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Rest vom Kaninchenbraten auslösen und das Fleisch in Stücke schneiden. Die Pilze säubern, in Stücke schneiden, in Butter braten und abkühlen lassen. Die Zwiebeln feinhacken, die Tomaten in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln, dem Fleisch sowie den Pilzen mischen, Öl und Essig dazugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
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Nach: Pilze nach Jahreszeiten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR