Sellerie-Frischkost
Gemüse, das zu vitaminreicher, gesunder Rohkost hergerichtet werden soll, muß besonders sorgfältig geputzt und gewaschen werden. Immer frisch zubereiten und auch nicht lange stehen lassen, damit alle Wirkstoffe ungemindert erhalten bleiben.
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 Raspelreibe
- 1 Zitronenpresse
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Holzbrett
Zutaten:
- 1 bis 2 Sellerieknollen (je nach Größe)
- 2 bis 3 Äpfel
- Saft 1/2 Zitrone
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- 1 Mohrrübe
- Salatblätter
- je 1 Prise Salz und Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die Sellerieknollen schälen, alles Schwarze herausstechen, sauber waschen, ebenso die Äpfel. Sellerie raspeln, mit Zitronensaft beträufeln, Äpfel in ganz feine, dünne Streifen schneiden, dazugeben und alles mit Mayonnaise mischen.
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Auf grüne Salatblättchen geben und von der geriebenen rohen Mohrrübe kleine Tupfer darauf verteilen.
[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]