Schweizer Kartoffelrösti
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 1 Zwiebel
- Bratfett
- 50 g geraspelter Käse
- 4 bis 5 Scheiben Schnittkäse
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Und so wird es gemacht…
Die rohen Kartoffeln raspeln, salzen, mit feingeschnittener Zwiebel vermengen und in heißem Fett halbgar braten. Den geraspelten Käse unterheben, die Masse flach drücken und auf kleiner Flamme weiterbraten, bis sich eine goldgelbe Kruste bildet. Stürzen, auf der anderen Seite braten, mit Käsescheiben belegen und so lange zugedeckt auf dem Feuer lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Zu gedünstetem Gemüse und Schinkenscheiben oder nur mit grünem Salat auftragen.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971