Schweinsrippen mit Zwiebel gedünstet
Zeberka wieprzowe duszone z cebula
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Schweinsrippen abspülen, abtropfen lassen, mit Salz und Mehl bestreuen, in stark erhitztem Fett von beiden Seiten anbraten. Dann in einer Kasserolle mit Kümmel bestreut in 1/8 Liter Wasser zugedeckt garschmoren. Wenn die Rippchen halbgar sind, geschälte, in Ringe geschnittene und im restlichen Bratfett angeschwitzte Zwiebeln zugeben und alles zusammen weiterdünsten. Die verdunstete Soße mit Wasser auffüllen.
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Die garen Rippchen auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit der Zwiebelsoße begießen, mit Kartoffeln und gedünstetem Sauer- oder Weißkraut servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987