Schweinekotelett
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Nur die Rippenknochen am Kotelett lassen und das Fleisch in 10 Teile teilen. Diese Scheiben etwas flach klopfen, salzen, in Mehl wälzen und rasch braten. Die Koteletts auf eine Schüssel legen, und einen Teil des Bratenfetts abgießen. Zu dem in der Kasserolle verbliebenen Bratenfett wenig Wasser gießen, gut aufkochen und über das Fleisch gießen. Garnierung: Bratkartoffeln, allerlei Saures oder ein dazu passendes Gemüse.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960