Schwedische Baisertorte
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Boden:
Für die Creme:
- 100 g Zucker
- 4 Eßlöffel Sahne
- 4 Eigelb
- 500 g Obst
- 100 g Butter
- geröstete Haferflocken oder Mandelstifte
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Und so wird es gemacht…
Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker und gemahlene Mandeln unterziehen. Die Masse in zwei mit Butterbrotpapier ausgelegte kleine Springformen füllen und bei 150 °C 30 Minuten backen. Die Böden sind durchgebacken, wenn an einem Holzstäbchen beim Einstechen keine Baisermasse mehr haftet. Für die Creme Zucker, Sahne und Eigelb bei schwacher Hitze aufschlagen, bis die Mischung dick ist, nicht kochen lassen. Unter die abgekühlte Creme die Butter rühren. Einen Boden mit Creme bestreichen, den zweiten daraufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen. Mit Obst und Mandeln garnieren.
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Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985