Schrotrolle
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g Weizenschrot
- 125 g Mehl
- 150 g Margarine
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g geriebene Nüsse
- 1/8 I Milch
- 30 g Hefe
- 1 Glas gesüßtes Apfelmus
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 125 g Korinthen
- 2 Eßlöffel Stärkemehl
- Zuckerglasur
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Und so wird es gemacht…
Weizenschrot, gesiebtes Mehl, Margarine, Zucker, Salz, geriebene Nüsse und die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe zu einem Teig verarbeiten. Mindestens 1 Stunde warm gestellt gehen lassen. Zusammenstoßen und mit etwas mehr als der Hälfte eine gefettete Form auslegen. Das Apfelmus, den Zimt, die vorbereiteten Korinthen und das Stärkemehl miteinander vermischen und auf dem Teig in der Form verteilen. Den Teigrest als Decke obenauf legen und in etwa 50 Minuten bei Mittelhitze backen. Nach Möglichkeit glasieren oder mit zerlassener Butter bestreichen und mit klarem Zucker bestreuen oder mit Staubzucker besieben. – Anstelle von Apfelmus ist Pflaumenmus oder das in Reformgeschäften erhältliche Nußmus zu verwenden.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959