Scholle oder Heilbutt, mit Kartoffeln und Zwiebeln gebacken
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Scholle oder Heilbuttfilet
- 75 g Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 750 g Kartoffeln
- 5/8 l helle Soße
- 1 bis 2 Eßlöffel geriebene Semmel
- 1 bis 2 Eßlöffel Butter
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
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Den vorbereiteten und in Portionsstücke geschnittenen rohen Fisch oder das portionierte Fischfilet in eine gefettete Pfanne legen, mit Salz und, Pfeffer bestreuen. Feingeschnittene und in Öl leicht gebräunte Zwiebel dazugeben, in kleine Stücke geschnittene, gekochte oder rohe Kartoffeln darüberschichten und eine nicht zu dicke helle Soße daraufgießen. Das Ganze mit geriebener Semmel bestreuen, zerlassene Butter darüber träufeln und in der Backröhre garen. Das fertige Gericht mit gewiegter Petersilie bestreut gleich in der Pfanne heiß auf den Tisch bringen.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971