Schnelle Kolatschen
Zutaten
- 400 g Mehl
- 180 g Margarine
- 60 g Puderzucker
- 30 g Hefe
- Salz
- 4 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1/4 Liter Milch
- Eigelb zum Bestreichen
- Konfitüre
- Vanillinzucker zum Bestreuen
Zubereitung
In das Mehl Margarineflöckchen, Puderzucker, die fein zerriebene Hefe und etwas Salz geben.
Die Eigelb und den Vanillinzucker in der Milch verquirlen, dem Mehl zugießen und alles gut zu einem Teig verarbeiten.
Diesen auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen, 1 cm dick ausrollen und mit einer runden Form oder mit einem Glas größere Plätzchen ausstechen.
Jedes Plätzchen in der Mitte leicht andrücken und etwa 1 Stunde gehen lassen.
Die gegangenen Plätzchen am Rand mit Eigelb bestreichen und in die Mitte etwas Konfitüre geben, auf ein gefettetes Blech legen und in der gut warmen Röhre hellgelb backen.
Nach dem Backen mit Vanillinzucker bestreuen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977