Schmorkartoffeln mit Pilzen

400 g frische oder 50 g getrocknete Pilze, 4 Eßlöffel Butter oder 120 g Speck, 3 Zwiebeln, 8 Kartoffeln, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Petersilie.

Abonniere jetzt unseren Newsletter!
Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte!

Die gesäuberten und gewaschenen frischen Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und in Butter oder Speck mit gehackter Zwiebel anbraten. Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden, anbraten und zusammen mit den Pilzen in eine Gänsebratpfanne geben. Etwas Wasser zugießen, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer und Petersilienstengel dazugeben und auf kleiner Flamme garschmoren. Die Kartoffeln können auch mit getrockneten Pilzen zubereitet werden. In diesem Falle müssen die Pilze vorher 1 bis 2 Stunden ein geweicht, abgekocht, kleingeschnitten und angebraten werden.

Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982

5/5 (1 Review)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert