Schinken flambe

Zutaten:

4 dicke Scheiben magerer gekochter Schinken, 3 Eßlöffel Margarine, Pfeffer, Paprika, gemahlener Kümmel, 4 Äpfel, 2 Gläschen Rum oder Weinbrand.

Zubereitung:

Den Schinken in Margarine auf beiden Seiten braten, kräftig würzen.
Die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel in Ringe schneiden und in wenig Margarine dünsten.
Abwechselnd mit den gebratenen Schinkenscheiben in eine Flambierpfanne schichten, das Bratfett darübergießen und mit Rum flambieren.

[Quelle: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]