Schinken-Cocktail
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 10 Gläser
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Kopf Blattsalat
- 250 g Nußschinken
- 250 g Kochschinken
- 100 g Salatgurke
- 1 Gemüsepaprika
- 1 Zwiebel
- wenig Speiseöl
- Zitronensaft
- Worcestersoße
- 40 ml Weinbrand
- Dill
- Schnittlauch
- 1 El Salatöl
- 10 Tomatenscheiben
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Und so wird es gemacht…
Den Rand von Sektschalen mit dem Finger dünn mit Weißwein anfeuchten und nur ganz leicht in Paprikapulver stülpen. Den in Streifen geschnittenen Kopfsalat als Unterlage in die Gläser füllen. Feine Zwiebelstreifen im Öl nur kurz dünsten und erkalten lassen. Die übrigen Zutaten in sehr feine Streifen schneiden, alles mischen, würzen, den Dill unterheben und die Gläser füllen. Die Oberfläche mit Eischeiben belegen und mit Schnittlauch überstreuen und die Tomatenscheiben auf den Gläserrand stecken.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988