Scheiterhaufen
Bereit für eine kulinarische Reise in die bayerische und österreichische Küche? Unser Scheiterhaufen, inspiriert von einem traditionellen DDR-Rezept, ist genau das Richtige! Diese köstliche Mehlspeise, auch bekannt als Žemlovka in Tschechien und der Slowakei, wird dich mit seinem herrlichen Aroma von Äpfeln, Zimt und Zitrone verzaubern. Also lass uns gemeinsam diesen himmlischen Scheiterhaufen zaubern und die Aromen vergangener Zeiten wieder aufleben lassen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es immer griffbereit hast, wenn dich die Lust auf etwas Süßes überkommt.
Zutaten für den Scheiterhaufen
- 4 bis 5 altbackene Brötchen
- 150 g Butter
- 400 g Äpfel
- 70 bis 80 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 100 g Rosinen
- 1 Eßlöffel Rum
- 3/8 Liter Milch
- 3 Eier
Zubereitung des Scheiterhaufens
- Schneide die altbackenen Brötchen in dünne Scheiben.
- Erhitze die Butter in einem Topf und röste die Brötchenscheiben darin goldbraun. Lass sie anschließend abkühlen.
- Schäle und reibe die Äpfel. Vermische sie mit Zucker, Zimt und Zitronenschale.
- Füge die Rosinen und den Rum hinzu.
- Fette eine Auflaufform ein und schichte abwechselnd Brötchenscheiben und Apfelmasse.
- Beende die Schichtung mit einer Lage Brötchenscheiben.
- Verquirle die Eier mit der Milch und gieße die Mischung über den Scheiterhaufen.
- Backe alles etwa 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis der Scheiterhaufen goldbraun und schön knusprig ist.
Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist die Mühe definitiv wert! Selbst ungeübte Köche können mit etwas Geduld und Liebe zum Detail einen köstlichen Scheiterhaufen zaubern.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 382 kcal
- Kohlenhydrate: 49 g
- Fett: 18 g
- Eiweiß: 7 g
Zubereitungszeit: Die Zubereitung dieses himmlischen Scheiterhaufens dauert etwa 30 Minuten, aber das Backen im Ofen beansprucht zusätzliche 40 Minuten. Plan also genug Zeit ein, um das volle Aroma zu genießen!
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der Scheiterhaufen kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Aber mal ehrlich, er schmeckt am besten frisch aus dem Ofen!
Küchenutensilien:
- Auflaufform
- Schneidebrett und Messer
- Topf
- Schneebesen
Tipps zum Rezept:
- Experimentiere mit verschiedenen Apfelsorten für unterschiedliche Aromen. Granny Smith für eine leicht säuerliche Note oder Boskop für eine süß-saure Geschmacksexplosion!
- Serviere den Scheiterhaufen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Prise Zimtzucker für ein extra köstliches Finish.
Passende Getränke und Beilagen: Genieße deinen Scheiterhaufen entweder pur oder serviere ihn mit einer cremigen Vanillesauce für einen zusätzlichen Genuss. Ein Glas würziger Glühwein oder eine Tasse heißer Apfeltee passen perfekt dazu!
Variationen des Rezepts:
- Statt Äpfeln kannst du auch Birnen verwenden, um einen köstlichen Birnenscheiterhaufen zu zaubern.
- Für eine herzhafte Variante kannst du den Zucker durch Käse ersetzen und den Rum weglassen. Voilà, ein herzhafter Käsescheiterhaufen!
Tipps für Diabetiker: Achte auf die Zuckermenge und wähle gegebenenfalls zuckerarme oder zuckerfreie Alternativen, um den Scheiterhaufen diabetikerfreundlich zu machen.
Fazit: Mit diesem traditionellen Rezept für Scheiterhaufen kannst du die herzerwärmende Küche Bayerns und Österreichs in dein Zuhause bringen! Also mach dich bereit für einen himmlischen Genuss, der dich und deine Lieben verzaubern wird. Prost und guten Appetit!
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982