Saurer Bratfisch (Nigeria)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Kabeljau
- 40 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Liter Weinessig
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel
- 8 Pfefferkörner
- 1 Eßlöffel Currypulver
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Und so wird es gemacht…
Den Fisch in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in heißem Fett gar braten. Verdünnten Weinessig mit Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, der in Scheiben geschnittenen Zwiebel aufkochen. Einen Eßlöffel Mehl mit dem Curry und einem halben Eßlöffel Essig verrühren und in das kochende Essigwasser geben. Alles zusammen noch zwei Minuten sieden lassen und dann über den Fisch gießen. Abkühlen lassen und zwei Tage kaltstellen.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988