Salzrechtecke
Zutaten
- 10 g Hefe
- etwas Milch
- 230 g Mehl
- 100 g Schweinefett
- 125 g Reibekäse
- etwas Salz
- saure Sahne
- Ei zum Bestreichen
- geriebener Käse zum Bestreuen
Zubereitung
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und etwas gehen lassen.
Dem Mehl das Schweinefett, den Reibekäse, Salz, einige Eßlöffel saure Sahne und die gegangene Hefe zugeben, zu einem Teig verarbeiten und etwa 2 Stunden an einem kalten Ort rasten lassen.
Den Teig dann auf einem mit Mehl bestäubten Brett etwa 1/2 cm dick ausrollen und mit einem gezähnten Teigrädchen zu Rechtecken schneiden.
Diese mit geschlagenem Ei bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen, auf ein leicht bemehltes Blech legen und in der gut warmen Röhre backen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977