Gesalzene Eigelbrechtecke

Zutaten

• 190 g Mehl
• 120 g Butter
• 1 Teelöffel Puderzucker
• Salz
• 3 hartgekochte Eigelb
• Ei zum Bestreichen
• Kümmel und geriebener Emmentaler Käse zum Bestreuen

Zubereitung

In das Mehl die zerkleinerte Butter, Puderzucker Salz und die durch ein Sieb geschlagenen gekochten Eigelb geben.
Alles zu einem festen Teig verarbeiten und an einem kalten Ort rasten lassen.
Anschließend auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen, Rechtecke schneiden und diese auf ein leicht gefettetes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Salz, Kümmel und geriebenem Käse bestreuen.
In der vorgeheizten Röhre hellgelb backen.

Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977

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