Salat von roten Rüben
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1200 g rote Rüben
- Essig
- Salz
- Zucker
- Kümmel
- Meerrettich
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Und so wird es gemacht…
Die roten Rüben waschen und mit der Schale in viel Wasser weich kochen. Essig mit wenig Wasser mischen, mit Salz, Zucker und Kümmel abschmecken, den in Scheiben geschnittenen Meerrettich zufügen. Die kalt gewordenen roten Rüben schälen, mit geriffeltem Messer in Scheiben schneiden, in den Essigsaft legen und 3 Stunden ziehen lassen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960