Sahnegurken
Zutaten
1 kg Salatgurken, 30 g Margarine, 1 Zwiebel, 1/4 Liter Schlagsahne, 1/8 Liter saure Sahne, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, 1 Eßlöffel Mehl, 200 g roher Schinken, 30 g Kerbel.
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Zubereitung
Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauslösen.
Die Gurkenhälften in Stücke schneiden.
In der zerlassenen Margarine die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
Die Gurkenstücke unter Rühren 5 Minuten mitdünsten.
Flüssige Schlagsahne und saure Sahne zugießen.
Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen.
Etwa 12 Minuten garen lassen.
Die Soße mit dem angerührten Mehl binden.
Den Schinken in Streifen schneiden und in dem Gurkengemüse erhitzen.
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Zum Schluß den gewaschenen, zerpflückten Kerbel zugeben.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]