Sahnegurken
Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem herzhaft und fein schmecken darf, ist dieses Gericht genau richtig. Frische Gurken, kombiniert mit einer sahnigen Soße, bekommen durch Schinkenstreifen und Kerbel eine herzhafte Tiefe und frische Note. Die Kombination aus zarter Zwiebel, feiner Würze und schmelzender Sahne macht dieses Gemüse zu einem echten Allrounder – als warme Beilage zu Fleisch oder Kartoffeln, oder einfach pur mit einer Scheibe Brot. Der Kerbel rundet alles mit seinem milden, anisartigen Aroma ab und sorgt für den letzten Schliff.
Zutaten
- 1 kg Salatgurken
- 30 g Margarine
- 1 Zwiebel
- 1/4 Liter Schlagsahne
- 1/8 Liter saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Rosenpaprika
- 1 Eßlöffel Mehl
- 200 g roher Schinken
- 30 g Kerbel
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Zubereitung
- Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauslösen.
- Die Gurkenhälften in Stücke schneiden.
- In der zerlassenen Margarine die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- Die Gurkenstücke unter Rühren 5 Minuten mitdünsten.
- Flüssige Schlagsahne und saure Sahne zugießen.
- Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen.
- Etwa 12 Minuten garen lassen.
- Die Soße mit dem angerührten Mehl binden.
- Den Schinken in Streifen schneiden und in dem Gurkengemüse erhitzen.
- Zum Schluß den gewaschenen, zerpflückten Kerbel zugeben.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]