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Sahnecreme

Sahnecreme

2 leicht gehäufte Eßlöffel Stärkemehl, 2 Eier, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Zucker, 1/2 l Milch, 1/2 Zitrone, 1 Tasse saure Sahne oder Joghurt.

Stärkemehl, Eigelb, Salz, Vanillinzucker, Zucker, Milch und ein wenig abgeriebene Zitronenschale unter flottem Rühren kurz aufkochen lassen. Sofort den steifen Eischnee und Zitronensaft, etwas später saure Sahne unterheben und bis zum Auftragen kalt stellen.

[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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