Sächsische Apfelpfanne
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Äpfel
- 100 g Zucker
- 1 Stück Zitronenschale
- 1 Eßlöffel Rum
- 400 bis 500 g Weißbrot oder Brötchen
- 100 bis 150 g Butter
- Vanillinzucker zum Bestreuen
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Und so wird es gemacht…
Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in 1/4 Liter Wasser, dem Zucker und der Zitronenschale garen, anschließend leicht zermusen. Dann den Rum unterrühren. In der Zwischenzeit das Weißbrot in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Butter zerlassen, die Brotscheiben in die heiße Butter tauchen. Dann mit der Hälfte der Scheiben den Boden einer Auflaufform auslegen. Darauf den Apfelbrei geben und dicht mit den restlichen Brotscheiben belegen. Die Speise im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Gas: Stufe 1) 45 min backen. Vordem Servieren mit dem Vanillinzucker bestreuen.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig