Rührei
Rührei war eine einfache, proteinreiche Mahlzeit und konnte nach Geschmack variiert werden. In der DDR wurde es oft mit Brot oder Brötchen als Frühstück oder leichte Mahlzeit serviert. Manchmal wurden auch Kräuter, Gewürze oder geriebener Käse hinzugefügt, um dem Rührei mehr Geschmack zu verleihen.
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Welche Eier eignen sich für die Rühreier nach DDR-Rezept
Für Rührei eignen sich grundsätzlich alle Arten von Eiern, ob Hühnereier, Enteneier oder Gänseeier. Hier sind einige Aspekte, die du beachten kannst, um das beste Rührei zuzubereiten:
- Frische: Frische Eier sind wichtig, um ein schönes Rührei zuzubereiten. Frische Eier haben ein straffes Eiweiß und eine aufrechte Dotter. Sie sind in der Regel geschmackvoller und haben eine bessere Konsistenz.
- Größe: Die Größe der Eier beeinflusst die Menge und die Konsistenz des Rühreis. Die meisten Rezepte verwenden mittelgroße oder große Eier. Kleinere Eier können zu einem intensiveren Geschmack führen, während größere Eier zu einem cremigeren Rührei führen können.
- Bio- oder Freilandeier: Bio- oder Freilandeier stammen von Hühnern, die unter besseren Bedingungen gehalten werden und oft eine natürlichere Ernährung haben. Einige Menschen bevorzugen den Geschmack und die Qualität dieser Eier für ihr Rührei.
- Herkunft: Die Herkunft der Eier kann ebenfalls eine Rolle spielen. Wenn möglich, wähle Eier von vertrauenswürdigen Quellen, bei denen du weißt, dass die Hühner gut behandelt werden und eine gesunde Ernährung erhalten haben.
Letztendlich ist die Wahl der Eier für dein Rührei eine persönliche Präferenz. Experimentiere mit verschiedenen Sorten und finde heraus, welche dir am besten gefallen in Bezug auf Geschmack, Textur und Konsistenz.
Diese Geräte brauchen wir für das Rührei für 4 Personen
- 1 Glas oder 1 Tasse
- 1 tiefer Teller
- 1 Gabel
- 1 Pfanne
Diese Zutaten brauchen wir für das Rührei
- 4 Eier
- 1 Eßlöffel Öl
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
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Und so wird das Rührei gemacht
- Schlage die Eier einzeln in ein Glas und gib sie dann auf den Teller.
- Verschlage sie mit der Gabel, gib Salz und Pfeffer dazu.
- Erhitze das Öl in der Bratpfanne, gieße die verquirlten Eier hinein und rühre sie.
- Das Rührei ist nach etwa 1 Minute fertig; es muß noch weich und locker sein.
Es gibt verschiedene Arten von Rührei:
1. Rührei mit Speck
Zerlasse in der Bratpfanne zuerst einige Scheiben geräucherten Speck und gieße dann die verquirlten Eier darüber
2. Rührei mit Schinken
Brate etwas Schinkenspeck oder rohen Schinken in der Bratpfanne und gieße die verquirlten Eier darüber
3. Rührei mit Zwiebeln
Brate zuerst Zwiebelringe in Öl und gieße dann die verquirlten Eier darüber
4. Rührei mit Paprika
Dünste zuerst die Paprikaringe 3 bis 4 Minuten in Öl, decke dabei die Bratpfanne zu. Hebe dann den Deckel ab und lasse die aus den Paprikaringen ausgetretene Flüssigkeit verkochen. Zum Schluß gib die verquirlten Eier über die Paprikafrüchte
5. Rührei mit Wurst
Brate Wurstscheiben und gieße die verquirlten Eier darüber
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Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986