Rouladen aus Rotbarschfilet
Zutaten
- 1000 g Rotbarschfilet
- 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine)
- 200 g Salz- oder Gewürzgurken
- 100 g geriebener Käse
- 1 Zitrone
- 250 g Sauerkohl
- Salz
- Senf
Zubereitung
Die Rotbarschfilets werden kurz gewaschen, gut abgetrocknet, mit Zitronensaft beträufelt, gesalzen, mit etwas Senf bestrichen und mit Salzgurkenstückchen und etwas rohem Sauerkohl gefüllt (den rohen Sauerkohl vor dem Füllen kurzschneiden, die Rouladen lassen sich dadurch besser rollen!).
Die gefüllten Filets werden zusammengerollt, mit einem Hölzchen durchstochen, mit etwas zerlassener „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) beträufelt, aufrecht in eine gefettete Auflaufform gestellt, mit Reibekäse bestreut und 25 bis 30 Minuten in der Röhre gebacken.
Dazu reicht man einen frischen Salat.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]