Rotweinpflaumen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Pflaumen
- 2 Likörgläschen Rum oder Weinbrand
- 1 Stückchen Zimtrinde
- Schale von 1/2 Zitrone
- 2 Eßlöffel Zucker
- 3/8 Liter Rotwein
- 1/2 Päckchen Speisegelatine
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Und so wird es gemacht…
Die entsteinten Pflaumen in Glasbecher oder Glasschalen geben, mit Rum oder Weinbrand beträufeln und zudecken. Zimtrinde und die dünn abgeschälte Zitronenschale sowie Zucker in 1/8 Liter Wasser zum Kochen bringen und auf Sparflamme einige Minuten ziehen lassen. Die Gewürze herausnehmen, den Rotwein zugießen, erhitzen und die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine darin auflösen. Etwas abkühlen lassen und über die Früchte gießen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973