Roter Wirsing
Zutaten
- 1 Wirsingkopf
- Salz
- 2 Eßlöffel gehackte Nüsse
- 50 g Butter oder Feinmargarine
- etwa 1/2 Tasse Milch oder Brühe
- 375 g Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 1/2 Liter Wasser
- 30 g Margarine
- 25 g Mehl
- Zucker
- Paprika
Zubereitung
Das feinstreifig geschnittene Kraut zusammen mit Salz und Nüssen in erhitzter Butter dünsten, dabei die heiße Milch zugießen.
Inzwischen die Tomaten mit der grob zerschnittenen Zwiebel in dem siedenden Wasser kochen, durchschlagen und zum Auffüllen der Schwitze aus Margarine und Mehl verwenden.
Die Dünstflüssigkeit des Krautes ebenfalls zugießen und die kräftig abgeschmeckte Soße über das Kraut füllen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984