Rostocker Räucherfisch mit Rührei
Zutaten
- 8 Eier
- 3 Bücklinge (oder anderer Räucherfisch, auch Konserve)
- 100 g Schnittkäse
- 3 Eßlöffel Butter oder Margarine
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
Zubereitung
Den Räucherfisch häuten, sorgfältig entgräten, in groben Stücken in die zerlassene Butter geben, mit Pfeffer überstäuben und kurz durchschwitzen.
Die Eimasse mit Salz und reichlich feingeschnittenem Schnittlauch würzen, darübergeben, kurz durchrühren und sofort den in kleine Würfel geschnittenen Käse daruntermischen.
Noch einmal locker und flockig durchrühren, sofort anrichten und mit Schwarzbrot oder Bratkartoffeln und einem Tomaten- oder Gurkensalat reichen.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]