Rosenkohlsuppe

Diese Rosenkohlsuppe ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das besonders an kalten Tagen für Wärme und Wohlbefinden sorgt. Die Kombination aus zartem Kaßler, Kartoffeln, Möhren und dem charakteristischen Rosenkohl verleiht der Suppe einen reichen Geschmack und eine angenehme Textur. Mit ihrem ausgewogenen Mix aus Fleisch und Gemüse bietet diese Suppe eine vollwertige Mahlzeit, die einfach zuzubereiten und nahrhaft ist.

Die Zubereitung ist unkompliziert: Der Kaßler wird sanft in einer würzigen Brühe aus Zwiebeln, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern gegart, bevor das frische Gemüse hinzugefügt wird. Kartoffeln, Möhren und gefrorener Rosenkohl werden in der Brühe zusammen gekocht, bis alles zart ist. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und wieder in die Suppe gegeben, was der Suppe einen herzhaften und rauchigen Geschmack verleiht. Abgerundet wird das Ganze mit einer Prise Petersilie, die für einen frischen Farbtupfer sorgt.

Diese Rosenkohlsuppe ist perfekt als wärmendes Hauptgericht oder als gehaltvolle Vorspeise geeignet. Sie lässt sich gut vorbereiten und eignet sich hervorragend, um größere Mengen für die ganze Familie zu kochen. Ein klassisches Wohlfühlgericht, das durch seinen einfachen Geschmack und die sättigenden Zutaten überzeugt.

Zutaten für die Rosenkohlsuppe

• 300 g Kaßler im Stück
• 1 Zwiebel
• 1 kleines Lorbeerblatt
• 3 Pfefferkörner
• 1/2 Teelöffel Salz
• 250 g Kartoffeln
• 1 große Möhre
• 1 Paket gefrorener Rosenkohl
• 1 Eßlöffel gehackte Petersilie

Zubereitung der Rosenkohlsuppe

1. Das Kaßler unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und grob würfeln.
3. Das Fleisch mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern in 1/2 Liter kochendes Salzwasser geben.
4. Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten garen.
5. Inzwischen Kartoffeln und Möhren waschen und schälen.
6. Die Kartoffeln in Würfel und die Möhren in Scheiben schneiden.
7. Kartoffeln, Möhren und den gefrorenen Rosenkohl in die Suppe geben, kurz aufkochen lassen und noch 15 Minuten garen.
8. Das Kaßler herausnehmen.
9. Das Fleisch von den Knochen lösen und in grobe Würfel schneiden.
10. Wieder in die Suppe geben und alles mit Salz abschmecken.
11. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

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