Rosenkohlsalat
Dieser Rosenkohlsalat war ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das oft als Beilage zu Fleischgerichten oder als Bestandteil von Buffets serviert wurde.
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Zutaten für den Rosenkohlsalat
- 500 g Rosenkohl
- 1/4 Liter Brühe
- 1 Schuss Weißwein
- 1 Zwiebel
- Essig
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 Eßlöffel Öl
- gehackte Petersilie
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Zubereitung des Rosenkohlsalat
- Rosenkohl dünsten: Den geputzten Rosenkohl in der Brühe dünsten, bis er bissfest ist.
- Zutaten hinzufügen: Weißwein, in Würfelchen geschnittene Zwiebel, Essig, Salz, Pfeffer und abgeriebene Muskatnuss hinzufügen. Den Salat gut durchziehen lassen.
- Abschmecken: Vor dem Anrichten den Salat nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Öl und Kräuter zufügen: Vor dem Servieren Öl und gehackte Petersilie unter den Salat mischen.
Tipps zum Rezept
- Achte darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu dünsten, damit er noch eine angenehme Bissfestigkeit behält.
- Experimentiere mit verschiedenen Essigsorten, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- Verziere den Salat mit zusätzlichen Kräutern wie frischem Schnittlauch oder Dill für eine ansprechende Optik und einen intensiveren Geschmack.
Zubereitungszeit, Kalorien und Küchenutensilien
Die Zubereitung des Rosenkohlsalats dauert insgesamt etwa 20-25 Minuten. Die Kalorien pro Portion variieren je nach Zutaten und Mengen.
Für dieses Rezept benötigst du folgende Küchenutensilien:
- Ein Topf zum Dünsten des Rosenkohls
- Ein Messer und ein Schneidebrett zum Schneiden der Zwiebel
- Eine Schüssel zum Mischen der Zutaten
- Ein Löffel zum Abschmecken und Umrühren
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DDR Rezeptkalender 1986