Rindfleisch mit Champignons (Benin)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Gereinigte Champignons vierteln. Mehl, Salz und Pfeffer vermengen, Champignons und Fleischwürfel darin wälzen, dann in einer großen Kasserolle in heißem Öl bräunen und herausnehmen. Nur gehackte Zwiebeln und zerschnittene Tomate im gleichen Fett dünsten, bis die Zwiebeln hellgelb sind. Rest des Mehlgemenges darüberstreuen und alles gut durchrühren. Unter kräftigem Rühren mit etwas Wasser auffüllen, bis eine glatte Sauce entsteht. Champignons und Fleischwürfel hinzugeben, zudecken und eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Wenn nötig, etwas Wasser nachgießen. Dazu gibt es körnigen Reis.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988