Rinderzunge in Madeirasoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g gereinigte rohe Rinderzunge
- 60 g Zwiebeln
- 150 g Wurzelwerk (Suppengrün)
- 0,5 g Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Zehen Knoblauch
- 20 g Salz
- 0,7 l Madeirasoße
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Zunge zusammen mit dem Wurzelwerk (Suppengrün) und den Gewürzen weich kochen, abkühlen und enthäuten. In Madeirasoße noch 10—15 Minuten weiterkochen. Aufgeschnitten und mit Soße übergossen anrichten. Garnierung: gedünsteter Reis oder Kartoffelpüree.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960