Rindergulasch „Kalich“
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 30 g Schweineschmalz
- 2 Zwiebeln
- 400 g Rindfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel Edelsüßpaprika
- 1/2 Teelöffel Majoran
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 30 g Mehl
- 1/2 Liter Brühe
- 150 g Leber
- 50 g Schinken
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Und so wird es gemacht…
Im erhitzten Schweineschmalz die Zwiebelwürfel anschwitzen und die mit Gewürzen vermischten Rindfleischwürfel dazugeben. Das Fleisch schmoren lassen, bis der sich bildende Saft verkocht ist. Bräunen lassen, Mehl anstäuben und mit Brühe auffüllen. Nach 90 Minuten die in Würfel geschnittene, leicht angebratene Leber dazugeben und fertig garen. Abschmecken und mit Schinkenwürfeln bzw. -streifen garnieren. Mit Knödeln und Weißkraut servieren.
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Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988