Rhabarberkuchen
Rhabarberkuchen wurde oft im Frühling und Frühsommer zubereitet, wenn frischer Rhabarber Saison hatte. Er wurde gerne als süßer Genuss zu Kaffee oder Tee serviert.
Zutaten für den Rhabarberkuchen
- 350 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 180 g Margarine
- 1 Prise Salz
- 450 g Rhabarber
- 180 g Puderzucker
- Zitronenschale
- 50 g Rosinen
Zubereitung des Rhabarberkuchen
- In das mit dem Backpulver gesiebte Mehl die Margarine, Salz und 3 Eßlöffel kaltes Wasser geben und schnell zu einem Teig verarbeiten.
- Dann auf einem mit Mehl bestreuten Brett ausrollen und auf ein Blech legen.
- In den Teig mit der Gabel Löcher stechen.
- Den Rhabarber schälen und in Scheibchen schneiden.
- Den Teig damit belegen und Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale und Rosinen darüberstreuen.
- Den Kuchen in der heißen Röhre schnell backen.
- Nach dem Backen mit Eischnee bestreichen und noch einmal kurz in die Röhre schieben.
Eischnee
- 3 Eiweiß
- 150 g Puderzucker
- Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, Puderzucker zugeben und noch einmal schlagen.
Pin mich!
Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977