DDR-Rezepte aus der Rubrik Suppen & Kaltschalen
0 Grüne Bohnensuppe Willkommen zu einem traditionellen Rezept: der Grünen Bohnensuppe! Diese herzhafte Suppe vereint zarte grüne Bohnen mit einer reichhaltigen Brühe und einer würzigen Mehlschwitze. Mit einem Hauch saurer Sahne verfeinert wird diese Suppe zu einem wahren Genuss für […]
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0 Schrotsuppe Reichlich 1/8 Liter Milch, 1 1/2 Eßlöffel Weizenschrot, Zucker oder Bienenhonig, 50 g Obst. Milch mit Weizenschrot unter Rühren aufkochen und ausquellen lassen, süßen. Mit dem zerkleinerten Obst anrichten. Schrotsuppe kann auch pikant mit einer Prise Salz und […]
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0 Grießsuppe Zutaten Reichlich 1/8 Liter Milch, 2 Eßlöffel Nährgrieß, Zucker oder Bienenhonig, 1 kleiner Apfel oder beliebiges Obst. Zubereitung Von der Milch etwas abnehmen und damit den Grieß anrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, den Grieß einrühren, etwa […]
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0 Champignoncremesuppe Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die DDR-Zeit? Diese Champignoncremesuppe war ein beliebtes Gericht und wird auch dich mit ihrem köstlichen Geschmack begeistern! Hier ist ein einfaches Rezept aus dem Jahr 1983, das den Charme vergangener […]
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0 Brotsuppe mit Äpfeln und Pflaumen aus Mecklenburg 4 Scheiben Schwarzbrot 4 Äpfel 250 g Pflaumen 1 Zitrone 100 g Zucker 125 ml Weißwein 2 Eßlöffel Butter Salz Nelken Zimt Zitronenaroma Das Brot und die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel […]
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0 Tomatengräupchen 300 g Gräupchen, 1l Wasser, 500 g Sellerie, 1 Zwiebel, 2 bis 3 Eßlöffel Margarine, 5 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Gewürz- oder Senfgurken, Salz, Paprika, Petersilie. Die Gräupchen im Wasser halb gar kochen. Inzwischen den vorbereiteten, in Würfel geschnittenen […]
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0 Weinkraut mit Pflaumen 100 g Speck, 500 g Weinkraut, 100 g Trockenpflaumen, 1/4 Liter Apfelsaft. Den Speck würfeln und auf kleiner Flamme goldgelb ausbraten. Das Sauerkraut kleinschneiden, zugeben und mit den über Nacht in Apfelsaft geweichten Pflaumen mischen. Zugedeckt […]
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0 Joghurtkaltschale Etwa 400 g entsteinte Pflaumen, 4 Gläser Joghurt, Fruchtsirup nach Geschmack, 1 Teelöffel Zimt, 4 Eßlöffel Knusperflocken. Die zerschnittenen Früchte in Suppenteller legen. Joghurt, Fruchtsirup und Zimt mit dem Schneeschläger gut verrühren und über die Früchte gießen. Mit […]
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0 Erbssuppe mit Einlage 1 Beutel kochfertige Erbssuppe, 2 Eßlöffel Margarine; 1 Zwiebel, 2 polnische Würstchen, 200 g Sauerkraut. Die Erbssuppe nach Vorschrift bereiten. Inzwischen in der erhitzten Margarine die gehackte Zwiebel und die in Scheiben geschnittene Wurst anbraten. Zuletzt […]
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0 Schnelle Kartoffelsuppe 1 1/2 Liter Fleischbrühe, 200 g Kartoffelpüreeflocken, 40 g Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika, Bohnenkraut, Kümmel, 1 Knoblauchzehe, 4 Bockwürste, 2 Teelöffel Butter, Petersilie. In die heiße Fleischbrühe mit dem Schneebesen die Kartoffelflocken rühren. Speck […]
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0 Darßer Fischsuppe Zutaten für 5-6 Personen: 3-4 Zwiebeln 1/2 Stange Lauch 2 Möhren 1/4 Sellerie 1 kl. frischer Bund oder 1 Eßlöffel getrockneter Liebstöckel 2 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt Pfefferkörner 2 Nelken 1 kg Seefische 100 g mageren Speck 1 […]
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0 Fischcremesuppe „Theodor Storm“ (für 6 Personen) 1 1/2 Liter Fleischbrühe, 1/8 Liter Milch, 4 Eßlöffel Maisan, 400 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 4 Eigelb, 1/8 Liter süße Sahne, 4 Eßlöffel Weißwein, etwas frisch geriebene Muskatnuß, 100 g Tomate, 2 hartgekochte […]
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