Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Süßspeisen
12 Götterspeise aus Äpfeln und Edelebereschenbeeren Zutaten 300 g Äpfel 50 g Edelebereschenbeeren 150 g Zucker 30 g Gelatine 3/4 Liter Wasser Zubereitung Die Äpfel und Beeren werden entsaftet und der Saft kaltgestellt. Das ausgepreßte Fruchtfleisch wird mit heißem Wasser übergossen und 10 Minuten gekocht. Der Sud wird durchgeseiht, der Zucker untergerührt und erneut aufgekocht. Dann gibt man die aufgelöste […]
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11 Götterspeise aus Orangen Zutaten 150 g Orangen 140 g Zucker 30 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone 700 ml Wasser Zubereitung Die Orangen werden zunächst geschält und von der weißen Haut befreit. Dann zerlegt und zerschneidet man die Früchte, entkernt sie, bestreut sie mit der Hälfte des Zuckers und läßt sie 30 bis 40 Minuten aussaften. Gleichzeitig setzt man […]
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14 Götterspeise aus Zitrusfrüchten Zutaten 150 g Orangen bzw. Mandarinen oder 80 g Zitronen 140 g Zucker 30 g Gelatine 700 ml Wasser für Götterspeise aus Orangen oder Mandarinen und Saft von 1/4 Zitrone 770 ml Wasser für die Götterspeise aus Zitronen Zubereitung Man setzt das Wasser mit dem Zucker an, gibt etwas Schale von der jeweiligen Südfrucht dazu und […]
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10 Götterspeise aus Zuckermelone Zutaten 450 g Zuckermelone 150 g Zucker 50 g Zitronensaft 30 g Gelatine 1/2 Liter Wasser Zubereitung Die reife Melone wird geschält, entkernt und ausgepreßt. Dann erhitzt man den Melonen- und Zitronensaft mit dem Zucker und läßt alles aufkochen. Jetzt gibt man die aufgelöste Gelatine zu und seiht alles durch ein Tuch. Die Götterspeise wird in […]
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14 Götterspeise aus Kornelkirschen Zutaten 150 g Kornelkirschen 150 g Zucker 30 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone 3/4 Liter Wasser Zubereitung Die Kornelkirschen werden ausgelesen, gewaschen und ausgepreßt. Die Fruchtmasse wird mit heißem Wasser übergossen und 5 bis 7 Minuten gekocht. Den Sud gibt man durch ein Sieb, rührt den Zucker und die aufgelöste Gelatine ein. Dann gießt man […]
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11 Götterspeise aus Äpfeln Zutaten 150 g Äpfel 120 g Zucker 20 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone 3/4 Liter Wasser Zubereitung Die geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel werden in Spalten geschnitten und gargekocht. Mit einem Schaumlöffel hebt man die Apfelspalten heraus. In den Apfelsud werden der Zucker, der Zitronensaft und die aufgelöste Gelatine eingerührt. Nun legt man die […]
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15 Götterspeise aus Pflaumen Zutaten 250 g Pflaumen 150 g Zucker 1/2 Liter Wasser 150 ml Weißwein 30 g Gelatine Zubereitung Die vorbereiteten Pflaumen werden mit kaltem Wasser angesetzt und weichgekocht, ohne daß sie jedoch zerkochen. Dann werden sie mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausgenommen. ln den verbliebenen Sud werden der Zucker und die aufgelöste Gelatine eingerührt und durchgeseiht. Dann gibt […]
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16 Götterspeise aus Stachelbeeren Zutaten 150 g reife Stachelbeeren 140 g Zucker 30 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone 3/4 Liter Wasser Zubereitung Die Stachelbeeren werden ausgelesen, gewaschen, ausgepreßt, mit heißem Wasser übergossen, 5 bis 7 Minuten gekocht und durch ein dichtes Sieb gegeben. Dann gibt man den Zucker hinzu und bringt das Ganze unter ständigem Umrühren zum Kochen. Nachdem […]
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13 Götterspeise aus Himbeeren oder Gartenerdbeeren Zutaten 180 g Beeren 140 g Zucker 30 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone 700 ml Wasser Zubereitung Die Beeren werden ausgelesen, gewaschen und in die Zuckerlösung gegeben. Das Ganze wird zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und 12 bis 15 Minuten stehengelassen. Dann gibt man den Zitronensaft sowie die aufgelöste Gelatine zu, seiht […]
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9 Honigkissel Zutaten 120 g Honig 40 g Kartoffelstärke Saft von 1/4 Zitrone 850 ml Wasser Zubereitung Nachdem der Honig in heißem Wasser aufgelöst wurde, gibt man den Zitronensaft zu, läßt alles aufkochen und dickt es mit der in kaltem Wasser gelösten Stärke an. Der fertige Kissel wird heiß in Portionsschälchen gefüllt. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, […]
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8 Rotweinkissel mit Schlagsahne Zutaten 400 ml Rotwein 130 g Zucker 50 g Stärkemehl 1 Spritzer Zitronensaft 600 ml Wasser 330 ml Sahne Zubereitung Wein, Wasser und Zucker werden zusammen zum Kochen gebracht. Dann gibt man das in etwas kaltem Wasser verrührte Stärkemehl zu und kocht gut durch. Der fertige Kissel wird in Kompottschalen gefüllt und kalt gestellt. Vor dem […]
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3 Mandelkissel Zutaten 160 g süße Mandeln 10 g bittere Mandeln 100 g Zucker 60 g Stärkemehl 800 ml Wasser Zubereitung Die Mandeln werden gebrüht, nach etwa 4 bis 5 Minuten in ein Sieb gegeben und abgezogen. Die etwas getrockneten Mandeln werden durch den Wolf gedreht und mit Wasser zu einer breiartigen Masse verrührt. Dann wird noch abgekochtes heißes Wasser […]
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