Götterspeise aus Pflaumen
Zutaten
Zubereitung
Die vorbereiteten Pflaumen werden mit kaltem Wasser angesetzt und weichgekocht, ohne daß sie jedoch zerkochen.
Dann werden sie mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausgenommen.
ln den verbliebenen Sud werden der Zucker und die aufgelöste Gelatine eingerührt und durchgeseiht.
Dann gibt man den Wein zu, läßt das Ganze etwas abkühlen und gießt es so in die Portionsgefäße, daß sie mit einer 1 1/2 bis 2 cm dicken Schicht gefüllt sind, die man abkühlen läßt.
Erst wenn sie völlig fest geworden ist, gibt man die Pflaumen darauf, übergießt sie mit dem restlichen Sud und läßt alles an einem kühlen Ort erstarren.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR