DDR-Rezepte aus der Rubrik Süßspeisen

Krem aus Reismehl

0 Krem aus Reismehl Zutaten: 1/2 Liter Milch, 120 g Zucker, 25 g Reismehl, 330 ml Sahne, 5 g Salz, 25 g Gelatine, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 100 ml Aprikosensoße. In die gezuckerte kochende Milch rührt man das in etwas kalter […]

Zitronenkrem mit Sahne

0 Zitronenkrem mit Sahne Zutaten: 1/2 Liter Sahne, 4 Eier, 200 g Zucker, 100 ml Zitronensaft, 20 g Gelatine. Das Eigelb verquirlt man mit dem Zucker, gibt den Zitronensaft dazu und rührt gut um. Dann schlägt man das Eiweiß und […]

Schokoladenkrem

0 Schokoladenkrem Zutaten: 600 ml Milch, 50 g Weizenmehl, 3 Eier, 200 g Zucker, 40 g Kakao, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Das gesiebte Mehl wird mit etwas Milch verrührt. Das Eigelb wird mit dem Zucker und dem Kakao verquirlt und dann […]

Sahnekrem mit Reis

0 Sahnekrem mit Reis Zutaten: 1/2 Liter Sahne, 80 g Reis, 200 ml Milch, 2 Eier, 150 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 15 g Gelatine. Der gut ausgelesene Reis wird gewaschen, in kochendes Wasser gegeben, weichgekocht, heiß durchgeseiht und dann […]

Sahnekrem mit Mandeln

0 Sahnekrem mit Mandeln Zutaten: 1/2 Liter Sahne, 100 g Mandeln, 200 g Zucker, 150 ml Milch, 2 Eier, 12 g Gelatine, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Die gerösteten Mandeln werden durch einen Wolf gedreht oder elektrisch zerkleinert. Dann setzt man das […]

Sahnekrem mit Rosinen

0 Sahnekrem mit Rosinen Zutaten: 1/2 Liter Sahne, 200 g Zucker, 300 ml Milch, 4 Eier, 20 g Gelatine, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 1/3 Biskuit-Tortenboden, 100 g Rosinen. Die Rosinen werden ausgelesen, sorgfältig in warmem Wasser gewaschen, mit heißem Wasser übergossen […]

Kaffeekrem

0 Kaffeekrem Zutaten: 1/2 Liter Sahne, 150 g Zucker, 200 ml Milch, 4 Eier, 20 g Gelatine, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 30 g gemahlener Kaffee. Das Eigelb wird mit dem Zucker verquirlt. Dann brüht man den Kaffee mit der heißen Milch, […]

Sahnekrem

0 Sahnekrem Zutaten: 1/2 Liter Sahne, 200 g Zucker, 200 ml Milch, 2 Eier, 20 g Gelatine, 1 Päckchen Vanillinzucker. Die Eier werden mit dem Zucker geschlagen und langsam mit der heißen Milch verrührt. Dann schlägt man die Mischung in […]

Eier-Souffle

0 Eier-Souffle Zutaten: 6 Eier, 175 g Puderzucker, 10 g Butter, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Das Eiweiß und das Eigelb werden unter Zufügen des Puder- und Vanillinzuckers getrennt geschlagen und danach vorsichtig miteinander verrührt. Das Ganze wird in eine gefettete Form […]

Brot-Souffle

0 Brot-Souffle Zutaten: 180 g Weizenbrot, 1/4 Liter Milch, 30 g Rosinen, 200 g Zucker, 15 g Butter, 7 Eier, 30 g Puderzucker. Das entrindete, trockene Brot wird in kleine Würfel geschnitten, mit Milch übergossen, 30 Minuten stehengelassen und dann […]

Souffle aus Marmelade

0 Souffle aus Marmelade Zutaten: 400 g Marmelade (von Erdbeeren, Äpfeln u. ä.), 9 Eiweiß, 30 g Puderzucker, 15 g Butter, 150 ml Wasser. Die Marmelade wird mit dem Wasser verrührt und einige Minuten gekocht. Dann zieht man sie unter […]

Kaffee-Souffle

0 Kaffee-Souffle Zutaten: 20 g löslicher Kaffee oder 30 g gemahlener Kaffee, 10 Eier, 280 g Zucker. 240 ml Milch, 50 g Weizenmehl, 15g Butter, 30 g Puderzucker. Der Kaffee wird in 100 ml heißer Milch aufgelöst oder gebrüht. Dann […]

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