Süßkirschen-Souffle

Zutaten: 500 ml Milch, 50 g Weizenmehl, 35 g Butter, 5 Eier, 200 g Süßkirschen, 200 g Zucker, 50 ml Sekt oder Weißwein.

Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt!

Zucker, Mehl, zerlassene Butter und Eigelb werden miteinander verrührt, auf den Herd gebracht und unter Zugabe der Milch bei ständigem Rühren 10 bis 15 Minuten eingedickt und dann kaltgestellt.
Dann hebt man das steifgeschlagene Eiweiß darunter.
Die entsteinten Kirschen werden gezuckert, mit dem Sekt oder Wein übergossen, vorsichtig in die fertige Masse eingerührt und alles in einer mit Butter gefetteten Form in der Röhre gebacken.

Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR

5/5 (2 Reviews)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert